El helado más caro del mundo se llama byakuya, “noche blanca” y cuesta US$ 6.400

(CNN) — Mantén tus manos firmes: una bola de esta exquisita delicia probablemente cueste más que todo el helado que tendrás durante varios veranos.

El postre helado, llamado byakuya, “noche blanca” en japonés, actualmente se vende a 880.000 yenes (US$ 6.380) por porción, lo que lo convierte oficialmente en el helado más caro del mundo, según Guinness World Records.

La marca japonesa de helados Cellato llama «noche blanca» a ese helado en su página web, y el nombre es una alusión a sus orígenes italianos.

Obtenido exclusivamente de Alba, hogar de lo que muchos consideran las mejores trufas blancas en Italia, ese ingrediente por sí solo podría generar hasta dos millones de yenes (US$ 14.500) por kilogramo, según un artículo publicado en el sitio web de Guinness World Records la semana pasada.

El helado se remata con una hoja de oro comestible, dos tipos de queso y «Sakekasu», un ingrediente pastoso derivado del proceso de elaboración del sake.

“Nos tomó más de un año y medio desarrollarlo, con muchas pruebas y errores para obtener el sabor correcto”, dijo anteriormente un representante de la compañía a Guinness World Records.

Se recomienda dejar descongelar el helado a temperatura ambiente o calentarlo en el microondas a 500 watts de 10 a 20 segundos, si la textura es muy dura.

Si bien el equipo de Guinness World Records no ha tenido la oportunidad de probar el postre, Cellato ofreció anteriormente una sesión de degustación para su personal, quien describió el placer para el organismo encargado del registro como “rico en sabor y textura”.

Además, recomendaron maridar la degustación con sake o un vino blanco francés.

Cellato, que también tiene una oferta a base de trufa negra en su menú, dijo que planea diversificar su línea de productos increíblemente caros para incluir champán y caviar en el futuro.