Cómo distinguir la enfermedad celíaca, la sensibilidad al gluten y la alergia al trigo

Aunque comparten síntomas como dolor abdominal, fatiga y molestias digestivas tras consumir productos con trigo, la enfermedad celíaca, la sensibilidad al gluten no celíaca y la alergia al trigo son tres condiciones distintas que requieren enfoques específicos:

• Enfermedad celíaca: Es un trastorno autoinmune en el que el gluten daña el intestino delgado. Se detecta mediante análisis de sangre y biopsia intestinal. Puede provocar malabsorción de nutrientes y complicaciones graves si no se trata.
• Sensibilidad al gluten no celíaca: Provoca síntomas similares a la celiaquía, pero sin daño intestinal ni presencia de anticuerpos. El diagnóstico se realiza por descarte, y no hay marcadores específicos.
• Alergia al trigo: Es una reacción inmunológica frente a las proteínas del trigo, no solo al gluten. Puede afectar el sistema digestivo, la piel o el respiratorio, y se diagnostica con pruebas de alergia específicas.

Reconocer cuál de estas condiciones se padece es clave para adaptar la dieta y evitar complicaciones innecesarias.