Consumir frutas y verduras reduce el riesgo cardiovascular hasta en un 28%, según la SEA

La Sociedad Española de Arteriosclerosis (SEA) destaca, mediante un metaanálisis de 22 estudios, que una dieta rica en frutas y verduras puede reducir en un 28% el riesgo de muerte por enfermedad cardiovascular. El consumo de 200 g diarios de fruta disminuye hasta en un 8% el riesgo de hipertensión, y aumentar la ingesta a cinco raciones diarias reduce la mortalidad cardiovascular y total en un 12% y 13% respectivamente. Las frutas y verduras aportan agua, pocas calorías, gran cantidad de fibra, vitaminas y minerales. La SEA recomienda consumir estos alimentos de forma cruda siempre que sea posible, evitando métodos de cocción que reduzcan su valor nutricional.