Consumo de ultraprocesados explicaría aumento de cáncer de colon en jóvenes, según estudio
Una investigación publicada en JAMA Oncology ha revelado una preocupante correlación entre el consumo elevado de alimentos ultraprocesados y el incremento de casos de cáncer colorrectal en adultos jóvenes, especialmente en Estados Unidos. El estudio, que analizó a más de 29,000 mujeres durante 24 años, encontró que quienes obtenían cerca de un tercio de sus calorías diarias de estos productos tenían 1.5 veces más probabilidades de desarrollar adenomas precancerosos antes de los 50 años.
Los alimentos ultraprocesados incluyen productos listos para consumir o calentar, como pan industrial, cereales azucarados, sopas instantáneas, fideos, pizzas congeladas y bebidas endulzadas, todos caracterizados por altos niveles de azúcar, sal, grasas saturadas y aditivos químicos.
Además del riesgo oncológico, el estudio también señala que esta dieta puede estar asociada con otros problemas como depresión y enfermedades metabólicas. Los expertos advierten que el creciente consumo de estos productos —que representan hasta el 70 % de la oferta alimentaria en EE. UU.— podría estar detrás del aumento de diagnósticos tempranos de cáncer de colon.
