Dietas personalizadas contra la enfermedad y el envejecimiento
La nutrición de precisión es una práctica innovadora que busca establecer intervenciones nutricionales personalizadas mediante la integración de la información individual. Esta se basa en el conocimiento del genoma humano y estudia las relaciones entre genes y nutrientes a través de la nutrigenética y la nutrigenómica. Aunque aún en fase temprana, su desarrollo requiere avances tecnológicos, computacionales y en ciencias ómicas, junto con el uso de big data e inteligencia artificial.
La nutrición de precisión es relevante para el desarrollo de enfermedades crónicas como la obesidad, diabetes, enfermedades cardiovasculares, neurodegenerativas y cáncer. Además, juega un papel importante en el envejecimiento saludable, ya que dietas bajas en calorías y el ayuno intermitente pueden aumentar la longevidad y retrasar enfermedades relacionadas con la edad.
El informe también ofrece recomendaciones para avanzar en la nutrición de precisión, como promover estudios en este ámbito, aprovechar herramientas tecnológicas, crear equipos multidisciplinares e informar adecuadamente a la población.
