Las sardinas el segundo pescado más consumido en España y un alimento lleno de beneficios para la salud
Las sardinas se han consolidado como el segundo pescado más consumido en España. Según los análisis, en 2023, los hogares españoles consumieron aproximadamente 17,2 millones de kilogramos en su versión fresca. Sin embargo, estos datos, aunque sorprendentes, reflejan un descenso de casi un millón de kilogramos en comparación con el año anterior. A pesar de esta disminución en el consumo fresco, las sardinas en conserva mantienen su posición sólida en el mercado español.
Existen múltiples razones por las que seguimos apostando por las sardinas en lata. Más allá de su accesibilidad económica, son reconocidas como uno de los alimentos más saludables del mundo. Según el farmacéutico Santo Segarra, el consumo de sardinas, tanto frescas como en conserva, ha sido valorado desde hace mucho tiempo por sus múltiples beneficios para la salud.
Estos pequeños peces azules son altamente recomendados por especialistas en nutrición y médicos debido a su excepcional valor nutricional. La versión en conserva es especialmente accesible y económica. De acuerdo con Segarra, el perfil nutricional de las sardinas es tan completo que una sola lata puede cubrir una parte significativa de los requerimientos diarios de varios micronutrientes clave, como la vitamina B12, fósforo y selenio.
Uno de los aspectos más destacados es su altísimo contenido de vitamina B12, esencial para el funcionamiento normal del cuerpo, especialmente para el sistema nervioso, la formación de glóbulos rojos y el metabolismo celular. Esta vitamina se encuentra predominantemente en alimentos de origen animal como carne, pescado, huevos y productos lácteos. En el caso de la conserva, «una sola lata aporta el 375 % de la vitamina B12 que necesitas al día».
Además del aporte significativo de B12, las sardinas son una excelente fuente de selenio, un oligoelemento clave para mantener una tiroides saludable. Este mineral participa en la síntesis de hormonas tiroideas y protege al cuerpo del daño oxidativo.
Con estos beneficios nutricionales y su facilidad de acceso, las sardinas continúan siendo una opción popular y saludable para los consumidores españoles.
