La dieta cetogénica mostró mayores beneficios hepáticos y metabólicos que la mediterránea y baja en grasas, según ensayo clínico
SANTO DOMINGO.– Un ensayo clínico publicado en Cell Metabolism halló que la dieta cetogénica logró mayores mejoras metabólicas y hepáticas que la dieta mediterránea y una dieta baja en grasas, aun cuando las tres permitieron una pérdida de peso similar en adultos con obesidad, prediabetes e hígado graso.
El equipo de la Universidad de Washington en St. Louis buscó responder si el tipo de dieta influye en la salud más allá de la cantidad de kilos perdidos. Los resultados mostraron que sí: aunque los tres planes redujeron cerca del 10% del peso corporal, la composición de la dieta impactó en varios marcadores de salud.
Qué comparó el estudio
El ensayo incluyó a 42 adultos con obesidad, prediabetes y exceso de grasa en el hígado. Cada participante recibió todas sus comidas según el plan asignado:
- Cetogénica: 4% carbohidratos, 73% grasas.
- Mediterránea: 50% carbohidratos, 35% grasas.
- Baja en grasas: 70% carbohidratos, 15% grasas.
El seguimiento duró cinco meses, hasta que cada persona alcanzó una reducción de peso cercana al 10%.
Resultados principales
- La grasa hepática cayó un 67% en el grupo keto, frente a un 45% en los grupos mediterráneo y bajo en grasas.
- La sensibilidad del hígado a la insulina mejoró más en la dieta cetogénica.
- La mitad de los participantes del grupo keto dejó de cumplir criterios de prediabetes, frente al 29% del grupo mediterráneo y apenas el 7% del grupo bajo en grasas.
- Se observaron cambios hormonales: mayor aumento de glucagón y caída más marcada de insulina en el grupo keto.
El endocrinólogo Max Petersen, primer autor del estudio, afirmó: “Nos interesó mucho ver que varios aspectos de la salud hepática mejoraron más con la dieta cetogénica”.
Contexto y limitaciones
Los investigadores atribuyen parte del efecto a la restricción extrema de carbohidratos, que habría mantenido bajos los niveles de glucosa e insulina, frenando la formación de nueva grasa en el hígado.
Sin embargo, el estudio se realizó en un grupo muy específico y no puede extenderse a toda la población. Además, la dieta mediterránea conserva una base de evidencia más amplia en salud cardiovascular a largo plazo, lo que la mantiene como referencia en prevención y seguridad sostenida.
