El consumo moderado de huevos y su impacto en la salud cardiovascular

Durante años, el consumo de huevos fue cuestionado por su contenido en colesterol, pero estudios recientes han demostrado que su ingesta moderada no afecta negativamente la salud cardiovascular en personas sanas. La Asociación Americana del Corazón (AHA) recomienda hasta un huevo al día (7 semanales), ampliando el límite a 12 huevos semanales para quienes practican actividad física. Sin embargo, personas con diabetes tipo 2 o riesgo cardiovascular alto deben limitar su consumo a 3-4 huevos por semana. La forma de preparación es clave: los huevos cocidos o escalfados son más saludables que los fritos. Además, los huevos aportan proteínas de alta calidad, vitaminas A, D, B12 y minerales esenciales para el metabolismo y la salud del corazón.