El consumo regular de brócoli y coles reduce en un 20% el riesgo de cáncer de colon

Un estudio reciente publicado en BMC Gastroenterology reveló que el consumo diario de verduras crucíferas como brócoli, repollo, coliflor y coles de Bruselas puede disminuir hasta en un 20% el riesgo de desarrollar cáncer de colon, una de las enfermedades más frecuentes a nivel mundial. El análisis, que incluyó datos de más de 639,000 personas y 98,000 casos, identificó que el beneficio óptimo se alcanza con 20 a 40 gramos diarios de estos vegetales.
Los compuestos bioactivos presentes en estas verduras —como los glucosinolatos y el sulforafano— tienen propiedades anticancerígenas: bloquean enzimas que activan carcinógenos, inducen la muerte de células malignas y frenan el crecimiento tumoral. Además, el brócoli aporta fibra, vitamina C, carotenoides, luteína y calcio, fortaleciendo el sistema inmunológico y la salud intestinal.
Los expertos recomiendan consumir estas verduras preferentemente crudas o ligeramente cocidas para preservar sus nutrientes. El efecto protector es más pronunciado en regiones como Norteamérica y Asia.