Un estudio cuestiona el límite de 30 gramos de proteína por comida: dosis mayores generan mayor respuesta muscular
SANTO DOMINGO.– La idea de que el cuerpo solo aprovecha entre 20 y 30 gramos de proteína por comida se convirtió en una regla habitual en nutrición y entrenamiento. Bajo ese criterio, una porción mayor tendría escasa utilidad para el músculo y el excedente se eliminaría o se destinaría a obtener energía.
El debate incide en cómo se distribuyen las comidas, dado que las proteínas aportan aminoácidos, compuestos que el organismo utiliza para fabricar y renovar tejidos como el músculo, la piel y los órganos. Nueve de ellos son esenciales y deben incorporarse mediante la dieta.
Según The Washington Post, un estudio publicado en Cell Reports Medicine, realizado por un equipo de la Universidad de Maastricht encabezado por Jorn Trommelen y Luc van Loon, encontró que una dosis de 100 gramos de proteína de leche después de un entrenamiento de fuerza generó una respuesta de formación de proteínas más intensa y prolongada que una de 25 gramos.
Este hallazgo cuestiona la regla tradicional y sugiere que el músculo puede aprovechar cantidades mayores de proteína, especialmente en contextos de ejercicio de fuerza.
